casos de estudio
19.86 by Rubén Arnanz

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19.86 by Rubén Arnanz

Madrid 2021

19.86 by Rubén Arnanz

19.86 by Rubén Arnanz

_interiores /2021

 

/ Tipología de proyecto: Restaurante

/ Lugar: Galería Canalejas, Madrid

19.86 by Rubén Arnanz es nuestro proyecto más reciente situado en la emblemática Galería Canalejas de Madrid. En este nuevo espacio concebido para el chef segoviano con estrella Michelín, hemos querido representar y ensalzar los valores de la gastronomía castellana.

Castilla representa, mejor que ningún otro lugar, la identidad de España desde tiempos inmemoriales. Su paladar duro y contundente puede encontrar en el 19.86 el marco perfecto para que el recuerdo se grabe a fuego, leña y piedra en nuestra memoria sensorial. El espacio es un lienzo en blanco para que la imaginación de Rubén y su equipo, lo pinten con los colores y sabores de una tierra rica en contrastes y sabores.

Los materiales que utilizamos, como el granito, la madera de castaño y el acero tienen el peso y la calidad necesarias para no necesitar más y es que, nuestra responsabilidad a la hora de diseñar el proyecto, fue encontrar la belleza y el confort en lo estrictamente necesario.

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